将骨头清洗并放入沸水中焯去血沫，在锅中加入3片生姜和料酒，烹饪2-3分钟后捞出排骨沥干水分，用温水将其浸泡约30分钟,以进一步去除腥味。
准备所需的麻辣烫食材，可以选择肥牛和芝士年糕作为冷冻食材，可根据个人口味和偏好调整这些食材的数量和种类，对于其他常见的食材如土豆、豆腐、金针菇、花菜、大白菜、菠菜以及其它如面条，也可根据个人喜好选择不同的蔬菜、豆制品及肉类进行搭配。
步骤1: 调制汤底调料，蒜瓣、大葱段、小米椒段以及冰糖4颗分别炒热后加入适量的辣椒粉、红油豆瓣酱和花椒油，炒至香味四溢，这些调料具有很好的提鲜效果,有助于提升汤底的麻辣风味。
步骤2: 倒入焯过水的排骨和骨汤，并加入之前调制好的汤底调料，继续慢火炖煮1.5小时至排骨熟透入味,汤底呈现出浓厚的香气和丰富的口感。
步骤3: 取出煮熟的排骨和骨汤，取出备用，此时准备制作麻辣烫的主料部分，将胡萝卜、豆皮、青椒等各种蔬菜切成适当大小，用于与牛肉和芝士年糕进行搭配；年糕也应切成同样大小的块状,以增加汤底的层次感和口感丰富性。
步骤4: 制作配菜，将大蒜、大葱段、小米椒段再次翻炒至香味四溢，之后将焯过水的土豆、豆腐和金针菇一同下锅，煮至软烂并去除了大部分血沫，将备好的素菜和肉质食材捞出,装盘待用。
步骤5: 继续烹煮汤底调料，将炒好的配料连同已经煮熟的牛肉和芝士年糕一起放入汤中，快速搅拌均匀，另外在一个大碗内加入适量食盐、鸡精调味，作为底料,然后淋入炒好的汤底。
步骤6: 同样在大碗内加入未煮过的面团，注意要用食盐控制好时间，面条与各食材同步煮熟，这样既能保证口感均匀,又能让各类食材在同一时间完成烹饪。
步骤7: 当所有的食材都煮熟后，取下刚刚调制好的底料，盛入预先准备好的大碗内，根据个人口味和喜好可适量添加一些新鲜的香菜、葱花等装饰品,使原本简单的家常汤品变得更加美观和诱人。
通过以上步骤，一款营养丰富、口感独特的骨汤麻辣烫便成功制作完成，这份具有地方特色、口感独特且易于掌握的家常美食，不仅能满足人们对美食的追求，更能带给人一份健康的生活方式与生活的热情，无论是在家中还是在外用餐场合，这道骨汤麻辣烫都是不可多得的佳肴，无论是简单搭配还是创新演绎,都能满足人们对于饮食多样化的需求。