正新鸡排的做法？如何制作正宗的新西兰正新鸡排？

1. 选用新鲜且无血水的鸡胸肉，用食盐、五香粉、生抽等调料腌制数小时,以增加鸡肉的口感和味道。

2. 准备适量面粉和鸡蛋，将二者充分混合均匀，将腌制好的鸡胸肉均匀地裹上一层面糊，再沾取适量的鸡蛋液,确保每一片鸡排都裹上了湿润的面糊。

   

3. 将裹好面糊的鸡排放入热油锅中炸制，待鸡肉表面呈现出微黄并有微脆的外壳时,取出鸡排沥干多余的油份。

4. 将炸好的鸡排依次铺放于烤盘或平底锅中，摆上切好的洋葱、彩椒等蔬菜作为装饰,可以撒上少许黑胡椒和迷迭香增添香味。

5. 切好的鸡排开始加热，设置适当温度（如200℃-220℃）并在不粘锅中缓慢转动翻煎,使鸡排的内部肉质保持鲜嫩而不失外酥内嫩的口感。

   

6. 期间可根据个人口味添加适当的辣椒粉等调味品，提升鸡排的辣度和层次感，煎制时间需要根据鸡排厚度适中来调整，每层鸡排约需3-4分钟,直至表面呈现金黄色并熟透即可捞出控油备用。

7. 将剩余的面糊液再次摊开，涂抹在已经炸好的鸡排上，让每个鸡排都被包裹在一层酥脆的面糊之中,继续重复此步骤直到所有的鸡排均被覆盖上。

就是正新鸡排的基本制作流程，结合不同的烹饪技巧和搭配食材，可以制作出多种风格各异、风味独特的正新鸡排美食，无论您喜欢原汁原味的原味鸡排，还是想要尝试更丰富的烹饪方式，例如麻辣鸡排、柠檬鸡排等，正新鸡排都能满足您的需求,是饮食文化中的经典之作。