- 马面鱼（约500克）
- 青红辣椒各适量
- 大葱段（适量）
- 老干妈豆豉酱（适量）
- 生抽（适量）
- 姜末（适量）
- 料酒（适量）
- 红酒醋（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 干辣椒（适量）
- 年糕（适量）
- 蒜苗（适量）
- 香菜（适量）
- 番茄酱（适量）
步骤：
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将马面鱼清洗干净并沥干水分,切块备用。
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将切好的鱼块均匀地撒上适量的盐、料酒、生抽、姜末、红葡萄酒醋和白胡椒粉腌制10分钟,使其充分吸收调料的味道。
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热锅凉油，将腌制好的鱼块逐块放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，每面大约需要煎3-4分钟,直到鱼肉表面呈现金黄色。
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另起一锅，加热后倒入适量的食用油，油温达到6成热时，将准备好的青红辣椒切成细丝,下入锅中炒香。
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加入剁碎的老干妈豆豉酱继续翻炒,让其与辣椒一起均匀地融入油中。
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加入之前腌制的鱼块，快速翻炒均匀,让鱼块充分裹上调料的香气。
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加入年糕块，翻炒均匀，让年糕的口感更加劲道,同时也能增加鱼香的层次感。
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将炒好的鱼块和青红辣椒、干辣椒、年糕和蒜苗一起倒入之前的锅中，加盐、胡椒粉等调味品调味,调整口味至自己喜欢的程度。
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继续中小火慢炖，炖煮至汤汁浓稠时,即可出锅。
此马面鱼家常做法的做法简单易行，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的菜肴，通过添加蒜苗、香菜等配菜，既增加了菜品的色彩，又提升了其味道的层次感，家庭成员可以在家中轻松享用，享受美食的同时，还能增进亲子间的互动交流，提升家庭生活的幸福感，无论是作为主食还是作为配菜，无论是在周末晚餐还是节假日聚餐,马面鱼都是一个绝佳的选择。
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