扬州名吃十大排行榜？扬州美食谁人知？十大经典名吃排名出炉

（biāo dùn tián niǔ）诞生于隋朝，是一款具有悠久历史的传统美食，配料主要有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，如今各式各样的烹饪技法使其口感丰富多样,颇具创新与特色。

千层糕：（gū lóu zhī fàn）源自清代，距今已有百年的历史，历经变迁成为了当地最具代表性的名点之一，主要原料为白面粉、猪板油、白糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等，口感绵软甜嫩,深受大众喜爱。

三丁包子：（sān dī bāo sì）由清朝乾隆年间的一位厨师丁师傅所创，当时正值民生鼎盛，他运用精良的烹饪技艺制作出价廉物美的早餐，尤其是五丁包子，以猪肉丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为主料，口感鲜香、外脆内嫩、脂肪适中,很受当地人欢迎。

翡翠烧卖：（fēng cuì bài nuǎn）创立于富春茶社，是具有悠久历史的扬州名点之一，其馅料是鸡蛋打散后加入青菜、精盐、白糖、熟猪油等调制而成，然后在半熟状态下擀成薄皮包裹其中，外观形状如花朵，顶部露馅且伴有火腿丝点缀，颜色洁白、香气扑鼻,口感鲜美。

虾籽饺面：（hú zǐ jué miàn）源自江苏扬州，起源于清朝乾隆年间，经历了数百年的演变和发展，饺子皮薄如纸，馅料则是选用海鲜、蔬菜等作为配料，再加上特制的虾籽熬制的汤底，口味独特,鲜美浓郁。

扬州春卷：（chūn qiǎo biāo zhòu）是历史悠久的传统小吃，始于唐代，凭借精美造型及丰富的馅料广受欢迎，其中以瘦肉、香菇、鸡腿肉、木耳、虾仁、蛋皮等构成，口感鲜嫩、滋味醇厚,别具一格。

拆烩鲢鱼头：（zhāi huàn lín hún shǒu）是传统名菜，最初源于明清时期，现已流传至现代，并呈现出些许差异，它的主料是鲢鱼头，烹制过程中搭配香菇、鸡腿肉、火腿、蔬菜等食材，鲜美醇厚,口感鲜美诱人。

煮干丝：（shōu gàn suān xiè）又称鸡汤煮干丝，起源于中国南北朝时期，是淮扬菜系中的经典之作，将各种豆制品切细入锅煮熟，然后再加入酱油、姜末、葱花、白胡椒粉等多种调料，色泽鲜艳,口感滑嫩。

炝虎尾：（jiáo hǔ xī wěi）源于江苏扬州，以其麻辣鲜香的独特口感闻名，特别是在春秋战国时期就已经颇受欢迎，整只活生生的黄鳝尾背部剔除干净肉，经过过沸水后沥干，最后再配以豆瓣酱、花椒、生姜等佐料腌制，炸至金黄色，再浇上麻辣汤汁，一口咬下，满嘴的麻、辣、鲜俱全。

清炖蟹粉狮子头：（qīng jiào shí fēng liáng shǒu）是一道富有特色的扬州传统名菜，其中选用瘦肉为主要原料，添加蟹膏、蟹黄、调味料如生抽、老抽、糖、醋、料酒、姜末、蒜泥、淀粉等制作成团，中间夹以新鲜的青菜和一碗热腾腾的鸡汤，经过慢炖而成，肉质细腻鲜美，入口即化,充分体现了家常味道。

通过以上阐述，我们得以全面了解扬州十大名菜的主要内容及其各自的特色与渊源，以及这些美食对于扬州饮食文化的重要性，若要深入了解扬州饮食文化的丰富性和多元性，推荐您亲自前往品尝,细细品味这些充满魅力的扬州美食！