所需食材包括纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油及白糖，从纯芝麻酱中舀出适量酱料，注意不要一次性舀取过多，因为即使是少量，稀释后的量也很可观，如果剩余的酱料较多，最好及时倒掉，尤其是在炎热的夏季，任何食物都易变质。
舀出的芝麻酱看似硬而粘稠时,无需担心，只需倒入适量香油或食用油进行润滑，没有香油，也可以使用食用油代替，倒入油后，慢慢搅拌，芝麻酱会逐渐变得顺滑，既简单又方便，完全没有颗粒感。
准备一碗水,可以是凉水或稍微冷却的温水，先加入少量水进行初步搅拌，在这个过程中，你会发现芝麻酱的颜色逐渐变浅，并有明显的阻力感。
继续逐渐加入水并搅拌,保持同一方向搅拌，直到达到你喜欢的稠度，我常加入三次水就足够了。
至于调味,纯芝麻酱本身没什么味道，需要加入调料来提升风味，推荐加入两勺生抽、一勺蚝油及少量白糖，充分搅拌均匀后，可以根据口味调整盐分。
就这样,一份顺滑无疙瘩的芝麻酱调制完成，无论是蘸食、拌面还是拌菜，都能带来极佳口感体验，喜欢制作拌面的朋友，可以煮一碗面条，加上几片青菜、几勺芝麻酱、适量辣椒油和香葱末，简单搅拌后即享美味。
记住这个方法吗？在调制芝麻酱时，单纯用水稀释不够，应先加入一些油进行润滑和稀释，这样做出来的芝麻酱更顺滑，没有颗粒感，值得一试！
芝麻酱 #调制方法 #美食教程
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