杭州美食文化丰富多彩,其中吴山酥油饼尤其引人注目，精选精白面粉，经巧手烘焙，成品起酥层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，入口即化，据说乾隆皇帝游览吴山时曾品尝过此美食，民间更将其誉为“吴山第一点”。
让我们来看看另一款令人垂涎欲滴的小吃——葱包桧，这是一款以白面粉为皮，包裹油条和小葱段的美食，经过平锅反复压扁和烘烤，直至金黄香脆，涂上辣酱或甜酱后，更是美味可口。
再来说说杭州的猫耳朵,它以其优质面粉制成形似“猫耳朵”的面瓣，搭配鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成，汤鲜味美，口感十分可口。
作为杭州的特色小吃,小笼包也值得一试，鲜肉或虾肉与鲜肉混合做馅，再加入皮冻，用面皮包裹后放在特制的小蒸笼里蒸制，这样制作的小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧，分为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”两种。
片儿川更是不容错过,它采用特制面条配以瘦猪肉片、笋片和雪菜烧制而成，肉片鲜嫩，雪菜笋片色彩分明，口感丰富，而“奎元馆”的片儿川更为经典，慧娟面馆的片儿川则以其汤浓、面韧、味美著称。
油墩儿是一种用特制的小兜装入调成糊状的面粉,再加入萝卜丝、肉丝姜丝雪菜等馅料，放入油锅里炸至金黄，外脆里嫩，香味扑鼻，是杭州人喜爱的油炸小吃。
定胜糕则是南宋时期为鼓舞岳家军出征而特制的糕点,将米粉放入特制印版中，中间加入红豆沙，蒸制而成，糕点软糯香甜，带有豆沙的甜味。
虾爆鳝是杭州的经典面食之一,虽然是宁式名面，但在杭州人的记忆中却是不可或缺的美食，金庸先生每次来杭州都会在奎元馆品尝一碗，其用料纯正、做功讲究、程序严谨，汁浓面鲜，堪称面中精品。
炸响铃是一道外形似马铃的油炸小吃,以杭州市郊上泗乡一带的豆腐皮卷入里脊肉末等馅料制成，经过油炸后外皮松脆、略带豆香，食用时再蘸以甜酱或花椒盐，十分香甜可口。
桂花栗子羹是西湖的传统风味小吃,它以藕粉为基底，加入秋季的鲜嫩栗子片调制而成，再撒上新采制的桂花等装饰物，藕羹浓稠、桂花芳香、色彩绚丽、清甜可口。
最后不得不提的是西湖藕粉,它是杭州的名产和贡粉，主产于艮山门外至余杭县塘栖一带，冲好的藕粉呈透明略红色，质地细腻、易于消化，具有生津清热、开胃补肺、滋阴养血的功效，如今西湖藕粉已成为招待宾客、馈赠亲友的珍品，深受国内外消费者的喜爱。
这就是杭州的十大特色小吃,每一种美食都有其独特的风味和历史背景，值得我们去品味和探索。