肉饼蒸蛋的经典制作方法
材料准备：
猪肉馅150克，鸡蛋一枚，豆腐40克，小麦粉适量，调味料包括盐4克，蒜蓉3克，小葱花两撮，白糖一大勺,清水一大勺。
制作步骤：
前期处理：
豆腐用刀轻轻压碎,再细心剁至稍微细碎。
混合搅拌：
- 将准备好的肉末、处理好的豆腐、蒜蓉和葱花放入大碗中。
- 加入一大勺生抽、一小勺白糖和少许盐，用筷子充分搅拌均匀,直至肉馅呈现出黏性。
成型处理：
将混合好的肉馅用双手轻轻揉压，形成小圆饼状,准备进行下一步的裹粉和裹蛋液。
裹粉裹蛋：
- 将肉饼先沾上适量的小麦粉。
- 将鸡蛋在碗中打散备用。
- 将沾好面粉的肉饼放入蛋液中,使其均匀裹上蛋液。
煎制过程：
- 平底锅加入少量油,中火预热。
- 轻轻放入裹好蛋液的肉饼，小火慢煎，先煎至一面呈金黄色,大约需要3分钟左右。
- 翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可。
小贴士：在煎制过程中，可以适时地用锅铲轻压肉饼，确保其均匀受热,并使内部的肉馅能够更好地熟透。
一道色香味俱佳的肉饼蒸蛋便大功告成，享受烹饪的过程,也享受美食带来的满足吧！
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