港记香草冰激凌泡芙制作指南
所需食材：
低筋面粉、鸡蛋、蓝莓冰激凌、巧克力冰激凌、清水、黄油以及适量糖。
制作步骤：
将清水、盐和黄油（或色拉油）一同放入锅中，以中火加热并轻轻搅拌，确保油脂均匀分布。
当水分煮沸时,转小火，一次性倒入全部面粉，迅速使用木勺搅拌，直至面粉与水分完全混合，搅拌动作需迅速且均匀。
持续搅拌直至面粉与水完全融合,不粘锅后，熄火。
将锅从炉火上移开,此时的面粉已完全熟透。
利用筷子将面糊拨散,帮助其散热，待面糊温度降至约60℃至65℃之间，不烫手时，可开始加入鸡蛋液，先加入少量鸡蛋液，充分搅拌至面糊吸收后再加入下一次，注意，鸡蛋不一定需要全部加入，加入后会使面糊变得更加湿润且细滑。
当用筷子挑起面糊时,其呈现三角形状，尖角到底部的长度约为4cm且不会滑落，表示面糊准备就绪，无需再添加更多鸡蛋。
简便的整形方法：直接使用小勺将泡芙面团挖起并放置在铺有锡纸的烤盘上，各面团间需保持一定距离，以防膨胀时相互粘连。
如需更美观的表面效果,可使用菊花形裱花嘴将面糊挤在烤盘上，这样烤出的泡芙表面会带有漂亮的花纹。
将烤盘送入已预热至210℃的烤箱中，烤制10至15分钟直至泡芙膨胀，随后将温度调至180℃，继续烤制20至30分钟，直至表面呈金黄色，务必确保烤制充分，否则泡芙出炉后可能会塌陷，烤制过程中切勿打开烤箱门。
待泡芙完全冷却后,在底部轻挖一小洞，使用小圆孔裱花嘴插入内部，注入馅料即可享用美味的港记香草冰激凌泡芙。
这份指南为您详细介绍了如何制作港记香草冰激凌泡芙的每一个步骤,希望您在制作过程中能够感受到满满的成就感与乐趣！
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