如何制作紫薯银耳汤？
制作步骤：
- 将银耳用清水浸泡约1小时,直至银耳变软并完全舒展开来。
- 紫薯去皮后,切成小丁，方便后续烹饪。
- 泡发好的银耳冲洗干净,去除灰尘和小杂质，然后撕成小片，银耳的大小可以根据个人喜好来定，为了方便食用和消化，建议撕成小片。
- 将处理好的银耳放入汤煲中,加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时，务必加足水量，并且是一次性加够，以保证银耳能充分炖煮出胶质，炖煮时切勿心急，用大火容易导致水炖干而银耳未烂。
- 1小时后,银耳已经煮得比较软了，这时加入紫薯和适量的冰糖，继续煮45分钟，直至紫薯熟透，汤汁变得粘稠，冰糖的用量可以根据个人口味来调整，如果是晚上喝，建议减少冰糖的用量。
关于银耳汤的营养与功效：
银耳汤不仅美味,还具有多种健康益处，它能够：
- 提高肝脏解毒能力,保护肝脏，并增强机体抗肿瘤的免疫能力。
- 富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用，能够滋润皮肤，达到美容养颜的效果。
- 其中的膳食纤维有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收，对减肥有一定帮助。
- 含有丰富的维生素D,有助于防止钙的流失，对生长发育有益。
- 多糖类物质能够增强人体免疫力,具有补气和血之效。
紫薯的营养价值：
紫薯,又被称为黑薯，其薯肉呈紫色至深紫色，除了具备普通红薯的营养成分外，紫薯还富含硒元素和花青素，近年来在国际、国内市场上非常受欢迎，其发展前景十分广阔，紫薯具有以下特殊保健功能：
- 含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，易被人体消化和吸收。
- 花青素是一种天然强效自由基清除剂,具有预防和治疗多种疾病的作用。
- 内含大量的纤维素,可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内的滞留物和有害物质。
- 紫薯中的锌、铁、钙等元素均为天然成分，特别是铁和钙的含量较高，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
- 紫薯茎尖嫩叶也富含营养,经常食用具有减肥、健美和健身防癌等作用。
桂花紫薯粥的制作方法：
材料：紫薯、大米、几颗水晶冰糖、干桂花
做法：
- 紫薯去皮后切成大拇指关节大小的粒,加入足够的水煮开。
- 加入淘洗好的大米,轻轻搅拌防沾，然后不再动它。
- 再次开锅后转中小火,用筷子架起锅盖，保持小滚又不扑溢的状态炖煮约30分钟。
- 粥熬好后,加入冰糖搅拌至融化；接着撒上干桂花，盖上锅盖焖5分钟即可食用。
这款紫薯银耳汤及桂花紫薯粥不仅美味可口,更具有丰富的营养价值和多种健康益处，在享受美食的同时，也为身体带来了诸多好处。
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