东北清蒸鸡的烹饪艺术
在东北的餐桌上,清蒸鸡是一道备受欢迎的佳肴，如何制作这道鲜嫩味美的清蒸鸡呢？
我们需精心挑选并准备食材,宰杀好的公鸡，经过仔细清洗，去除鸡屁股和鸡脚趾后，被巧妙地剁成大小适中的鸡块，这些准备步骤不仅确保了鸡的清洁卫生，还为后续的烹饪打下了坚实的基础。
我们将剁好的鸡块放入盆中,为了增添风味，我们加入食盐、鸡粉、料酒和味极鲜，通过抓拌的方式使鸡块充分吸收这些调料，腌制10分钟，让鸡块更好地入味，这一步是让清蒸鸡味道鲜美的关键。
我们开始蒸制过程,锅内加水烧开，待水沸腾后，将腌好的鸡块整齐地放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸制40分钟，这40分钟的蒸制过程，能够让鸡肉充分吸收蒸汽的热力，从而达到鲜嫩多汁的效果。
40分钟后,鸡块已经完全蒸熟，呈现出诱人的金黄色，我们小心翼翼地将鸡块从锅中取出，整齐地摆放在盘中，再淋入适量的料汁，一道色香味俱佳的东北清蒸鸡便呈现在了我们的面前。
这道清蒸鸡不仅外观诱人,而且口感鲜嫩，香气四溢，它承载了东北人的烹饪智慧和味蕾记忆，喜欢的朋友们，不妨亲自尝试一下这道美味的清蒸鸡吧！相信你也会被它的美味所折服。
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