家常肉末酸豆角的烹饪方法
方法一
准备食材：
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半）200克，蒜泥10克，干椒末2克，以及适量的熟猪油、精盐、味精和酱油。
烹饪步骤：
- 将酸豆角用温水稍微浸泡片刻，之后捞出切成约0.5厘米的小段,将猪肉切成肉末备用。
- 在炒锅中加热至旺火,先放入酸豆角炒干水分后取出。
- 锅中再放猪油烧热,倒入肉末并加盐稍作翻炒。
- 接着加入酸豆角一同翻炒，再放入蒜泥、干椒末和酱油进行拌炒。
- 加入清水约50克焖煮至熟,收干汤汁后加入味精即可出锅。
小贴士：
酸豆角在烹饪前应稍微冲洗一下，以避免菜出锅时过于酸涩，选择肉末时，应挑选肥瘦适中的猪肉,并确保煸炒时能散发出香味。
方法二
准备食材：
酸豆角200g，瘦肉100g，油、盐、白醋、生抽、玉米淀粉和大蒜适量。
烹饪步骤：
- 将酸豆角清洗干净后切成段状备用。
- 将瘦肉剁成肉末，并加入适量的盐、油、生抽和玉米淀粉进行搅拌腌制。
- 在锅中加热适量的油,爆香蒜米后将肉末倒入锅中翻炒至变白。
- 接着加入切好的酸豆角一同翻炒,使其充分混合均匀。
- 根据个人口味加入少许盐进行调味,再淋上少许开水继续翻炒。
- 出锅前,加入适量的白醋提味后即可盛出享用。
无论是哪种方法，都能让你轻松制作出美味的家常肉末酸豆角，只需按照步骤操作，调整口味偏好,即可享受这道美味佳肴。
0