做山楂糕可以用干的吗？

关于制作山楂糕的疑问

想要制作山楂糕,是否可以使用干山楂呢？答案是否定的，因为制作山楂糕最好使用新鲜的山楂，干山楂由于已经脱水，其自身的果胶会有所流失，这样的材料做出来的山楂糕不仅外观不理想，口感也会大打折扣。

若想亲手制作山楂糕,可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 新鲜山楂800克
2. 冰糖200克
3. 白糖100克
4. 水50克
5. 糖桂花适量

制作步骤：

1. 将山楂用盐水浸泡约10分钟,随后用清水洗净。
2. 切去山楂的两头,再切开去核。
3. 在锅中放入处理好的山楂块,加入适量的水（具体水量需根据料理机的功率来调整，但应尽量少加水），然后加入100克碎冰糖，煮约10分钟并中途不停翻炒。
4. 将煮软的山楂倒入料理机中打成泥状,如果喜欢更加细腻的口感，可以通过滤网进行过滤。
5. 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩余的冰糖和白糖，用中火不停快速翻炒，注意因为含糖量大，容易焦底，需格外小心。
6. 炒至铲子划过后纹路不易消失,或铲子上的果泥不易滴落的状态。
7. 将炒好的山楂果泥装入容器中,待其冷却后放入冰箱冷藏保存。
8. 待山楂糕凝固后,切块并撒上糖桂花进行装饰。

按照这样的步骤制作出的山楂糕,不仅口感醇厚，而且酸甜适中，是夏日消暑的佳品，希望这份详细的制作指南能够帮助你成功制作出美味的山楂糕。