老式椒盐五仁馅月饼的家常做法大全怎么做好吃视频？
制作经典椒盐五仁月饼的详细教程
你是否怀念儿时那独特的椒盐五仁月饼味道？我们将一起探索如何制作这道家常的月饼佳品,让你的味蕾重温那份美好。
我们需要准备以下材料：
- 面粉：195g
- 五仁馅：420g
- 转化糖浆：125g
- 枧水（由碱和水按3:1的比例混合）：3g
- 食用油：45g
我们开始制作：
- 将转化糖浆与枧水充分搅拌均匀，再加入食用油,继续搅拌至完全融合。
- 筛入面粉，轻轻搅拌成面团，注意不要画圈搅拌，以免面筋生成过多，盖上保鲜膜,让面团醒发1个小时。
- 将五仁馅和饼皮分别分成每份35g和25g,各准备12份。
- 取一份饼皮，轻轻压扁成薄片，将五仁馅料放在中间，用手从四周慢慢往上推,直至完全包裹住馅料。
- 揉成团状后，在模子中撒上面粉,将月饼坯放入模子中。
- 用力一按，再轻轻脱模，一个月饼的形状就完成了,重复此步骤直至完成所有月饼。
- 预热烤箱至170度，将月饼放入烤箱中烤制5分钟，取出后,在月饼表面刷上一层由一个蛋黄和半个蛋清混合的蛋液。
- 再将月饼放回烤箱中继续烤制10分钟，这样,香喷喷的五仁月饼就出炉啦！
在制作过程中，你可以根据个人口味适当调整五仁馅的配比和糖浆的甜度，刷蛋液时要注意均匀涂抹,这样烤出的月饼表面会更加金黄诱人。
当月饼冷却后，你可以将其装入精美的礼盒中送给亲朋好友，或是在家享受这份美味的传统佳品，无论是作为节日的礼物还是日常的小食，椒盐五仁月饼都是不可多得的美味选择,快来试试吧！
0