鱼香茄子最好吃的4种做法？

鱼香茄子诱人烹饪秘籍

鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的鱼香味道和茄子的软糯口感总是让人回味无穷，下面为您揭晓鱼香茄子最好吃的四种做法，让您轻松掌握烹饪技巧，成为家中的烹饪大师。

所需材料

1. 选择四只约重450克的嫩茄子,备好两汤匙油，两茶匙麻油，一茶匙生粉与一汤匙水的混合物，以及两棵切碎的芫荽。
2. 准备蒜茸两茶匙、姜茸一茶匙，以及一根切粒的葱。
3. 调料方面,我们需要两汤匙镇江醋和黄砂糖，一茶匙四川辣豆瓣酱（根据个人口味可增减），鸡粉半茶匙，以及一汤匙酱油。

制作步骤

传统炒制法

1. 洗净茄子,去除蒂部，相间地削去一部分外皮，将每根茄子切成五厘米长的段，每段再直切成两半，每半切三片。
2. 使用胶膜将每两个切好的茄子包裹好,分别放在转盘两边，大火热五分钟，移开转盘，静置五分钟，解开胶膜，将茄子放在疏箕内沥去多余水分。
3. 准备好鱼香料和调味料,以及生粉水，在热锅中加油，先炒香鱼香料，再加入调味料和生粉水，快速搅拌均匀，最后小心地加入茄子，浇上汁液，再热一分钟即可，最后淋上麻油，撒上芫荽作为装饰。

烤盘快捷法

1. 大火预热烤盘五分钟,在烤盘中加入油和鱼香料，迅速炒匀，然后淋下调味料。
2. 小心地放入茄子,加盖，大火热两分钟，将茄子拨向盘边，中间留出空间，倒入生粉水，再次搅拌后大火热一分钟。
3. 将茄子和汁液拌匀,淋上麻油，撒上芫荽即可装盘享用。

无论是传统炒制法还是烤盘快捷法,都能让您轻松制作出美味的鱼香茄子，还有更多烹饪技巧等待您去探索和尝试，希望这些秘籍能帮助您在家中成为烹饪大师，让家人朋友共同品味这道美味佳肴的独特魅力。