如何制作地道的酸辣粉？
所需食材： 红薯粉条一束、盐、胡椒粉、味精、小葱、蒜末、炸制好的花生米、黄豆以及新鲜香菜。
制作步骤：
- 取一盆，放入红薯粉条，倒入滚烫的开水，浸泡约15分钟,直至粉条变软。
- 准备配料：将三根小葱切成葱花，三粒蒜子拍碎后剁成蒜末,与葱花混合放置一旁。
- 香菜两根切成小段,放入另一盆中备用。
- 提前准备好的炸花生米和黄豆也一并备好。
- 在一个大碗中，放入蒜末和葱花,接着加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。
- 淋上适量的热油，这样能更好地激发出葱蒜的香气，随后，进行调味：加入食盐、少许白胡椒粉、鸡精以及一勺白糖提鲜，再加入一勺生抽和两勺香醋，用勺子充分搅拌,使调料完全溶解。
- 泡软的粉条已经控水完毕。
- 在锅中加入足量清水，待水沸腾后放入粉条,煮约两分钟至其完全熟透。
- 将煮好的粉条捞出，沥去多余的水分,放入先前准备好的大碗中。
- 撒上炸制好的花生米、黄豆以及香菜段,这样一道酸辣可口的家常酸辣粉便大功告成。
这道酸辣粉不仅色香味俱佳，而且充满了家的味道，每一口都充满了酸辣开胃的滋味,定能让你回味无穷！
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