如何制作美味的清蒸鲈鱼？
选用一条约500克的鲈鱼，其鲜美之味令人期待，所需腌料包括半根大葱、适量盐、料酒以及三片老姜，将大葱切段，姜切片，与鱼身一同腌制，再以料酒和盐进行按摩，让鱼充分吸收调料的香味,静置10至20分钟。
蒸鱼的盘子铺上切好的姜片和剩余的大葱段，准备其他辅料：将芹菜杆切末，姜蒜切末，加入一勺豆豉，将芹菜叶和香菜备好,再准备一小碗加入少量淀粉的淀粉水。
将鱼身上的腌料冲洗干净，用厨房纸轻轻擦干，随后，将鱼平铺在铺有大葱的盘子上，待锅中水开后，将鱼放入蒸8分钟,严格掌握时间。
在剩余3分钟时，开始炒制辅料，热油中加入芹菜杆、姜蒜末和豆豉，炒出香味后，再加入老干妈和豆瓣酱，炒出红油，随后，加入耗油、生抽、鸡精、白糖和花椒油进行调味。
当鱼蒸制时间到后，取出鱼盘，去掉底部的葱段和姜片，并倒掉蒸出的水，将芹菜叶铺在鱼身上，再将炒制好的辅料铺在芹菜叶上,撒上香菜作为点缀。
如此一来，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼便大功告成，其肉质鲜嫩，香味四溢，令人垂涎三尺,快试试吧！
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