家常鲤鱼炖鱼块
原料
鲤鱼1条,辅以适量的油、盐、香料和蔬菜。
做法
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买回的鲤鱼请商家帮忙处理干净,回家后反复冲洗，确保无任何杂质，控干水分。
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鱼身宽大,但我们的美味不容小觑，在鱼身两侧打上花刀，这样炖煮时更易入味。
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西红柿洗净切块,姜蒜也洗净备好。
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在鱼的两面薄薄地拍上一层薄粉,这样在油煎时可以避免油溅出，炒锅中加入适量的油，待油热至七成时，将鱼放入小火慢煎，直至两面金黄。
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煎好的鱼移至锅的一侧,随后加入姜、蒜、花椒粒、八角和香叶，翻炒出香味，再加入切好的西红柿、白酒、海鲜酱油和老抽，炒匀。
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提及煎鱼时不慎翻动过早,虽掉了一点鱼皮，但美味不打折，加入适量的水，再放入两个辣椒，并加入适量的糖调味。
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大火烧开汤汁后,转为中火慢慢炖煮10到15分钟，时间视鱼的大小而定。
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当汤汁变得浓稠,鱼肉炖至酥烂时，即可关火。
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将炖好的鲤鱼盛出,装盘享用。
这道家常鲤鱼炖鱼块,不仅做法简单，而且味道鲜美，在炖煮的过程中，各种香料的味道与鱼肉完美融合，使得这道菜更加美味可口，希望你喜欢这道菜！
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