木耳炒肉丝做法步骤？

木耳炒肉丝的烹饪艺术

准备主料：取200克木耳，适量猪肉，再备好调料：少许盐、适量的黄豆酱、料酒、葱丝、生粉以及数瓣蒜头和几个干辣椒。

烹饪步骤详解

1. 准备食材：将猪肉、木耳、蒜头、干辣椒和葱等食材一一备齐,确保一切就绪。
2. 处理猪肉：将猪肉清洗干净，去除肥肉部分，然后将其切成细丝,将木耳也清洗干净并切丝备用。
3. 调料准备：将蒜头去皮后与干辣椒一同切碎,这样在后续的烹饪过程中能更好地释放其香味。
4. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒进行腌制，加入黄豆酱、少许盐和生粉,充分搅拌均匀后腌制片刻使其入味。
5. 焯煮木耳：在锅中加入清水烧开，将木耳下锅焯煮约2分钟，使其稍微软化并去除部分生涩味道，焯好后捞出,控干水分。
6. 热锅炒制：锅中再倒入适量的油进行加热，待油热后放入蒜头和辣椒进行煸炒,直至其散发出诱人的香味。
7. 翻炒肉丝：将腌制好的肉丝下锅进行翻炒,直至肉丝变色并呈现出金黄色的光泽。
8. 混合食材：将焯煮好的木耳倒入锅中,与肉丝一同翻炒均匀。
9. 撒入葱丝：撒入少许葱丝进行提味和装饰。
10. 出锅装盘：持续翻炒至所有食材充分入味且均匀混合后,即可关火出锅装盘享用。

一道色香味俱佳的木耳炒肉丝就完成了！其口感鲜美、营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想之选,希望您在烹饪的过程中也能感受到其中的乐趣与满足。