鲁菜的特点
鲁菜以其独特的烹饪技艺和风味，成为中国菜系中的一颗璀璨明珠,其特点主要体现在以下几个方面：
鲁菜以咸鲜为主调，注重原料的质地与本味，在烹饪过程中，厨师们善于运用盐与汤汁的巧妙搭配，提升食材的鲜美，葱、姜、蒜等调料在鲁菜中扮演着增香提味的角色，无论是炒、熘、爆、扒还是烧等烹调方法,葱都是不可或缺的灵魂之料。
鲁菜的火候技艺精湛，爆、扒、拔丝等是鲁菜的独特技法，尤其体现了鲁菜在用火上的独到之处，在火候的掌握上，鲁菜厨师们游刃有余,能够使食材在恰到好处的温度下释放出最美的味道。
鲁菜擅长制汤，以汤为百鲜之源，清汤与奶汤的调制是鲁菜中的大学问，清浊分明，追求清鲜之味，鲁菜的汤品清亮鲜美,为其他菜系所赞叹。
鲁菜在烹制海味方面有着独到的技艺，无论是海参、燕窝、贝类，还是鱼、虾、蟹等海鲜，都能成为鲁菜中的佳肴，山东的海产品经过鲁菜的巧手烹制，变得精鲜味美,令人垂涎三尺。
鲁菜注重礼仪，山东人民的民风朴实，待客豪爽，在饮食上讲究大盘大碗，丰盛实惠，受孔子礼食思想的影响，鲁菜在宴席上讲究排场和饮食礼仪,让人感受到浓厚的文化氛围。
鲁菜以其独特的口味、精湛的火候技艺、精美的汤品、海味的鲜美以及注重礼仪的文化内涵，成为了中国菜系中的一颗璀璨明珠,让人流连忘返。
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