萝卜糕的经典家常制作法
主要食材：
- 萝卜糕预拌粉300克
- 白萝卜600克,清水520克
- 腊肠两条,干香菇10克
辅助调料：
- 姜适量,盐3克，白糖15克
- 色拉油适量
制作步骤：
步骤一： 准备齐全所需食材。
步骤二： 将300克萝卜糕粉与400克清水混合，搅拌均匀后待用。
步骤三： 选取一根白萝卜，去除其根部和头部较硬的部位，用擦丝器细致地擦成细丝，确保萝卜丝的总重量达到600克。
步骤四： 提前将香菇泡发，使其充分吸收水分。
步骤五： 将腊肠切成小颗粒，香菇挤干后切小块，姜则切成碎末。
步骤六： 在炒锅中，无需加油，先煸炒腊肠至其出油脂，随后加入姜末和香菇末进行简单的翻炒。
步骤七： 接着加入萝卜丝进行翻炒，直至其稍微变软。
步骤八： 往锅中加入盐、白糖和120克水，继续翻炒至萝卜丝完全变软。
步骤九： 将之前拌好的萝卜糕糊倒入锅中，持续搅拌使萝卜丝与糕糊充分混合，直至成为半熟的、粘稠的糊状。
步骤十： 关火后，用铲子轻轻翻拌，确保糊状物更加均匀。
步骤十一： 将拌好的萝卜糕糊倒入一个9寸的深盘中，用刮刀将其表面刮平，确保分量适中。
步骤十二： 将盘子放入预先设置好的蒸烤箱中，选择“纯正模式”蒸制1小时，这款蒸烤箱具有外置水箱，加满水可连续蒸1小时，蒸制完成后，萝卜糕会稍微膨胀并变得透明有光泽，出炉后会有所回缩。
步骤十三： 蒸熟的萝卜糕会略微蓬发一些，出炉后回缩的形态更显诱人，此时可轻松倒扣脱模，烤盘防粘设计十分实用，无需抹油也十分方便，此时萝卜糕已可食用。
步骤十四： 等萝卜糕完全凉透后，根据个人喜好切成片状，我偏爱煎至表皮焦脆的萝卜糕。
步骤十五： 在电饼铛或平底锅中刷一层薄油，放入切好的萝卜糕片，两面煎至焦脆金黄即可享用，口感酥脆、美味可口。
经过上述步骤,一道色香味俱佳的家常萝卜糕便大功告成，无论是蒸制还是煎制，都能带给您和家人满满的幸福感与满足感。
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