脆豆腐,因其已经历了煮制过程，自然无需再经历焯水的步骤，它更倾向于一种即取即用的食材，若你手头的是干脆豆腐，只需简单浸泡于水中，待其吸收了足够的水分后，便可直接投入烹饪的怀抱。
相较之下,软豆腐因其柔软的质地，在烹饪前确实需要一些“温柔”的处理，将其轻轻置于纸巾之上，这样便能吸去多余的水分，为后续的烹饪做好准备。
需知,焯水的目的主要是为了洗去食材的异味和杂质，既然脆豆腐已经过煮制，其已完成了去腥、去杂的步骤，再行焯水反而会使其口感变软，失去原有的脆嫩，对于脆豆腐来说，无需焯水，直接使用即可。
这样的处理方式不仅简单,还能确保食物的口感与风味得以完美保留，无论是脆豆腐还是软豆腐，只要掌握了合适的处理方式，都能在餐桌上呈现出最佳的状态。
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