榨菜肉丝面的制作方法
我们需要准备适量的面条作为主料,榨菜、肉丝、木耳、香菇、玉米、彩椒、胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝等都是不可或缺的辅料，配料方面，蚝油、生抽、盐、熟芝麻、葱和蒜也是制作过程中必不可少的调料。
这道菜的口味属于微辣,适合喜欢家常口味的朋友们尝试，整个制作过程大约需要半小时，属于简单难度的菜品。
制作步骤如下：
- 搜罗剩菜：将家中的各种剩菜头整理出来，准备开始制作。
- 腌制肉丝：将肉丝用生抽和色拉油进行腌制，加入色拉油是为了让肉丝在后续的炒制过程中更容易滑散，将榨菜切成细丝。
- 切配食材：葱切丝，其中一部分蒜切片，另一部分切成蒜末备用，木耳和香菇需要提前泡发，然后也切成细丝，其他的配菜如彩椒、胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝等也需切成丝状。
- 煮面条：将面条煮至七成熟，然后过冷水沥干，备用。
- 爆香葱蒜：在稍微宽一些的油中，爆香葱丝和蒜片，随后加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，再加入少许蚝油和生抽调味。
- 炒制配菜：先炒制木耳、香菇等不易出水的配菜，将其炒至基本断生。
- 加入面条：将煮好的面条加入锅中，快速抖开翻炒，确保面条与配菜充分混合。
- 加入青菜与调味：当面条翻炒均匀后，加入青菜丝，再撒入少许盐调整咸淡，出锅前，撒上蒜末和熟芝麻增添风味。
- 装盘享用：将炒制好的榨菜肉丝面盛入盘中，一道色香味俱佳的家常面食就完成了！
这样制作的榨菜肉丝面,不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，希望大家喜欢这个简单易学的家常面食制作方法！
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