广式点心的瑰宝
提及广式点心,何为其中最为人称道的四大佳作？那必然是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包与蛋挞，它们被尊称为广式点心的“四大天王”。
让我们深入探索这“四大天王”的魅力所在，谈及虾饺，其并非凡品，它的起源可追溯至20世纪初的广州市郊伍村五凤乡，源于一家家庭式小茶楼，因其新颖的创意和鲜美的味道，虾饺迅速赢得了食客的喜爱，并成为广州的佳肴美点。
再来说说叉烧包,这是广东地区深受喜爱的传统名点，作为粤式早茶中不可或缺的一部分，叉烧包与虾饺、干蒸烧卖、蛋挞一同被誉为“四大天王”，其独特的口感和美味的馅料，使得它成为茶市必点的佳品。
干蒸烧卖,亦是广式饮茶文化中的一颗璀璨明珠，这款点心以半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，经过精心加工制作而成，其鲜美的味道和独特的口感，使得它成为茶市必点的人气点心之一。
至于蛋挞,其制作过程更是令人称奇，将饼皮放入小圆盆状的饼模中，再倒入由砂糖和鸡蛋混合而成的蛋浆，然后放入烤炉中烘烤，烤制出的蛋挞外层酥脆，内层则是香甜的黄色凝固蛋浆，口感丰富，令人回味无穷。
这“四大天王”不仅代表了广式点心的精湛工艺，更承载了广东地区深厚的饮食文化，每一款都独具特色，令人难以忘怀，无论是早茶还是下午茶，它们都是茶楼里不可或缺的存在，为食客们带来了无尽的味蕾享受。
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