西红柿豆腐的经典做法
材料准备：
- 选用鲜嫩的西红柿两个,质地细腻的嫩豆腐一块。
- 蒜瓣一个,葱花适量。
- 调料：油、适量开水、盐一勺、水淀粉适量、鸡精一勺。
制作流程：
前期准备
- 将西红柿顶部用刀划十字刀口,放入容器中，倒入开水烫约一分钟，轻松撕去外皮。
- 把处理好的西红柿切成小丁备用,同时将嫩豆腐用清水冲洗后切块。
- 蒜瓣剁成蒜末,葱切成葱花，准备就绪。
烹饪过程
- 起锅烧油,放入蒜瓣爆香，待蒜香四溢。
- 加入西红柿丁翻炒,直至炒至软烂，释放出浓郁的番茄味。
- 加入少许的开水,随后放入切好的嫩豆腐，轻轻翻炒，确保豆腐块不会破碎。
- 加入一勺盐,翻炒均匀后，改用中小火慢炖10分钟，期间需不时翻炒，以防糊锅。
- 当汤汁浓稠时,淋上适量的水淀粉进行勾芡。
- 加入鸡精和葱花,翻炒均匀后即可关火上桌。
小贴士：
- 水豆腐本身无咸味,可先将其浸泡在淡盐水中半小时，再行烹饪，这样更加入味。
- 若不喜欢带皮的西红柿,可用刀在表皮切十字口，用开水烫后手撕去皮。
- 煎水豆腐时需掌握火候,先用大火煎半分钟定型，再转小火慢煎至金黄色。
豆腐和西红柿都是营养丰富的食材,豆腐含有高蛋白和多种维生素，是餐桌上常见的佳品，而西红柿不仅颜色鲜艳、口感酸甜，还富含茄红素和维生素，有美容养颜的辅助作用，当这两者结合在一起时，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，希望您能喜欢这道“西红柿炒豆腐”，并享受烹饪和品尝的过程！
图片展示：以下是几道西红柿豆腐做法的成品图。（三张图片分别展示了不同的烹饪步骤和成品效果）
每一张图片都展示了西红柿豆腐从准备到成品的每一个精彩瞬间,让您更加期待这道美食的完成！
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