如何制作烤糖奶茶？
材料准备：
主料：
- 鸡蛋：3个
- 玉米淀粉：30克
- 奶粉：30克
辅料：
- 白糖：30克
- 白米醋：几滴
制作步骤：
- 准备所有材料：鸡蛋、奶粉、玉米淀粉、白糖和白米醋。
- 将鸡蛋的蛋白取出,放入无油无水的大盆中。
- 向蛋白中滴入几滴白米醋,然后加入少量的白糖。
- 使用打蛋器以低速搅拌，待出现大泡沫后，再加入一部分白糖,继续搅拌至泡沫细腻。
- 当蛋白打到中干性发泡时,即可停止搅拌。
- 将奶粉与玉米淀粉混合后筛入蛋白泡沫中,用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
- 将混合物装入裱花袋中,挤出到盘内。
- 将盘子放入预热好的烤箱中层，上管90度，下管120度,烤制110分钟。
烹饪技巧与注意事项：
- 烤制结束后，若触摸蛋白糖仍感觉有些粘，说明还未完全干透,需继续放入烤箱烤制。
- 为使蛋白糖更易取出，建议在烤盘上铺放油纸,并在其上抹少许油。
- 打蛋过程中要注意不要过度,避免泡沫过大导致不细腻。
- 制作好的蛋白糖应立即装入密封袋中,以防受潮。
关于烤糖奶茶的制作方法，文中并未提及，若需了解如何结合上述材料制作烤糖奶茶,还需提供更多相关信息。
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