桂花酒酿制秘籍
你是否对酿制美味的桂花酒感兴趣呢？以下为你揭秘桂花酒的独特制作方法。
原料准备
桂花酒的精髓在于选材，主要原料包括具有糯性的江米或东北大米，甜酒曲，以及干桂花，选用金桂，其香气最为浓郁,为佳品。
米饭的准备
将大米煮至略干，最好采用泡后不带水蒸熟的传统方法，待米饭冷却至温热状态,便可进入下一步。
器皿的选择与处理
选择一个干净的器皿至关重要，玻璃或陶瓷材质更佳，既不会发生化学反应又利于密封保存,准备一小杯凉开水以备后续使用。
酒曲与桂花的融合
当米饭温度适宜时，将其装入器皿中，按照酒曲的说明，适量撒入酒曲，并进行充分搅拌，将白开水拌入米饭中,保持适当的湿度。
戳洞与撒桂花
用食指在米饭中间戳一个小洞，便于酒的发酵，随后，均匀地撒上一层干桂花,桂花的香气将为酒增添独特的风味。
密封与保温
使用保鲜膜将器皿密封，再在外层包裹一层小毯子以保持温度，然后将器皿放在温暖的地方，特别是在冬季,可以放在暖气旁。
静待佳音
经过24-36小时的等待，打开外层的小毯子查看，当看到有出水的样子时，基本就成功了，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息会频频飘出,令人陶醉。
桂花酒的酿制进阶
若想酿制更上乘的桂花酒，需选优质糯米酒，酒度需达到35度以上，选用新鲜、无杂质的桂花，与冰糖、干红枣、桂圆、白参等一同放入干净的玻璃瓶中，密封后置于阴凉处自然发酵，一年后开封饮用，更是佳酿，红枣、桂圆、白参的加入更为这坛佳酿增添了几分顶级品质，而桂花的提前腌制则是为了减少单宁,让酿出的酒更加美味。
如此精心的酿制，定能为你带来满满的成就感与喜悦,快快来尝试吧！
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