排骨焖饭的多种做法
无需电饭煲的烹饪方法
主料: 排骨适量、大米适量、蔬菜粒适量
辅料: 蚝油、料酒、白糖、老抽、生抽酱油、白胡椒粉、五香粉、盐
前期准备
- 排骨处理:将排骨放入冷水锅中,加入葱姜和料酒,焯水后捞出备用。
- 调酱汁:将生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、五香粉、盐与小半碗清水混合均匀。
烹饪步骤
- 炒糖色:锅中放入白糖,炒至琥珀色。
- 炒排骨:将排骨放入锅中翻炒至金黄色。
- 焖煮:倒入调好的酱汁,盖上锅盖,小火焖煮20分钟。
- 煮米饭:将大米与蔬菜粒按需放入锅中,加入适量的水,水量需没过食材,选择焖饭功能。
- 混合调味:待米饭焖熟后,将排骨及汤汁倒入米饭中,轻轻搅拌均匀,使米饭充分吸收排骨的香味。
快手版排骨焖饭做法
材料:大米两杯、清水适量、肋排360克、胡萝卜一根、黄瓜一条、植物油少许、大蒜6瓣、酱油、盐等。
制作过程:
- 准备食材:排骨剁小块并焯水备用,大米清洗干净。
- 炒制:在炒锅中倒少许油,煸炒大蒜出香味后,加入排骨和胡萝卜翻炒。
- 调味:加入适量的盐和酱油,使排骨和胡萝卜上色入味。
- 焖煮:将排骨和胡萝卜连同汤汁一起倒入电饭煲中,选择标准饭的档位进行焖煮。
- 搅拌:待电饭煲工作完成后,加入黄瓜丁,用饭勺搅拌均匀即可享用。
小贴士:
- 米饭的水量要按照自家平时的口味来调整,稍微减少一些即可。
- 排骨要先焯水去腥去污物,再炒入味上色,炖煮时水量要比平时炖排骨时少一些,因为电饭煲的密封性好,不需要太多水就能熟透。
- 可以根据个人口味调整肉和菜的种类及配比,但不建议加入花椒大料等调料。
就是排骨焖饭的多种做法,无需电饭煲也能轻松完成,希望你喜欢这种简单又美味的家常菜!
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