西红柿与龙利鱼的完美邂逅
你是否曾为晚餐的菜谱而犹豫不决?我将为你揭晓一道色香味俱佳的佳肴——西红柿炖龙利鱼。
准备阶段
将龙利鱼从冷冻状态中解救出来,轻轻切片,撒上少许盐,与柠檬汁交融,再混入半个蛋清,让鱼肉在蛋清的包裹下更加滑嫩,两勺玉米粉的加入,为鱼肉披上一层金黄的外衣,淋上一点食用油,让鱼肉在腌制的过程中更加入味,静静等待其蜕变。
处理西红柿
将番茄在热水中翻滚片刻,用刀轻轻划开十字,待其稍微冷却后,放入凉水中,撕掉那层薄薄的表皮,随后,将其切成块状,待用。
鱼肉汆烫
锅中水烧开,将鱼肉放入其中,待鱼肉变得白皙透亮,六七分熟时即刻捞出,保持其鲜嫩口感。
炒制阶段
热锅中倒入适量的油,放入30克的黄油与姜粒,炒至香气四溢,接着加入切好的番茄,翻炒至其变软出汁,再加入适量的番茄酱,继续翻炒,为其增添丰富的口感层次。
炖煮美味
倒入适量的清水,待锅中的汤汁沸腾后,将鱼肉放入其中,鱼肉在汤汁的滋润下更加鲜美。
调味与收汁
开始为这道菜增添灵魂之笔,加入少许盐和糖,调整口味的平衡,再放入几片柠檬片,为其带来清新的酸甜味道,用水淀粉勾制薄芡,使汤汁逐渐变得粘稠。
提香与装盘
现炸一些芝麻油,为这道菜增添一抹独特的香气,将热油淋在鱼肉上,使其更加诱人,将整道菜装盘,一道色香味俱佳的西红柿炖龙利鱼便呈现在你的眼前。
你是否已经迫不及待地想要尝试这道菜肴了呢?快动手吧,让味蕾享受一场盛宴!
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