王刚牙签牛肉的独特烹饪方法
所需材料： 牛肉 250克，干辣椒适量，蒜头5瓣，姜适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，孜然粉1茶匙，淀粉2茶匙，盐半茶匙，葱适量。
烹饪步骤：
前期准备
- 将牛肉冲洗干净并沥干水分,将其切成薄片，再进一步切成条状。
- 将切好的牛肉放入碗中,加入淀粉和姜蓉，再加入盐和少许花生油，充分抓匀后腌制30分钟。
制作过程
- 把大蒜剁碎,干辣椒剪成小段，切好葱花备用。
- 使用牙签将腌制好的牛肉串起来。
- 烧开一锅水,将牛肉串放入水中，待水再次沸腾后立即捞出，整个煮制过程不宜超过1分钟，以保证牛肉的嫩滑，捞出后沥干水分备用。
- 在锅中加入适量的油,放入蒜蓉炒至散发香味。
- 加入辣椒翻炒片刻,随后加入蚝油和生抽，翻炒均匀后关火。
- 将炒制好的酱料倒入牛肉串中,撒上孜然粉，轻轻翻拌使牛肉串与酱料充分混合。
- 在出锅前撒上葱花作为装饰即可。
这道王刚牙签牛肉的制作方法简单易学,通过精确的火候掌握和调料搭配，使得牛肉既嫩滑又入味，在制作过程中，每一个步骤都至关重要，从选材到腌制，再到炒制和翻拌，都需要细心操作，希望你能按照这个方法尝试制作，享受美食带来的乐趣！
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