猪蹄与黄豆的醇香炖煮
所需材料：猪蹄一只，黄豆一把，生姜一小块，适量的食用盐，少许白胡椒粉。
制作流程：
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前置准备,让黄豆焕发新生，将一把黄豆提前用清水浸泡两小时，期间细心挑选出任何破损或干瘪的黄豆，待其充分泡发后，让每一颗黄豆都焕发出生命的活力。
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猪蹄的处理与变身,将猪蹄砍成大小均匀的小块，并彻底洗净，加入几片切好的生姜，放入锅中，若您不是切割高手，可请卖肉的老板助您一臂之力。
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煮沸去浊,展现本色，开盖大火煮开，不断撇去表面的浮沫，直至汤水变得清澈，随后，将猪蹄用冷水冲洗干净，并控干水分，待用。
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猪蹄的煎炸之美,在锅中加入少许猪油，将猪蹄放入锅中，皮肉一面朝下，中火慢煎至金黄。
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砂锅中的故事,将煎好的猪蹄放入砂锅，加入足量的清水和几片姜片，大火煮沸。
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汤色之变,美味之约，煮沸后继续开盖大火炖煮，汤色渐渐变白，仿佛在诉说着即将到来的美味。
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黄豆的加入与共舞,当汤色变得奶白时，将泡发好的黄豆捞出，放入砂锅中，随后盖上盖子，转小火慢慢炖煮，直至猪蹄和黄豆都变得软烂。
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调味的艺术与呈现,当炖煮到恰到好处时，加入适量的食用盐和少许白胡椒粉进行调味，一道清香不油腻、黄豆炖至入口即化的猪蹄黄豆汤便呈现在您的面前。
享受这醇厚的味道,让味蕾在猪蹄与黄豆的交织中舞动，感受那份独特的家的味道。
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