炝炒芹菜花生米的制作方法
想要品尝一道色香味俱佳的家常小菜——炝炒芹菜花生米吗？下面就让我为你详细介绍其制作步骤。
得提前准备花生米，将花生米放入清水中浸泡，这样能够加快煮熟的速度，这一步是关键,能够让花生米在后续的烹饪过程中更加入味。
将芹菜清洗干净，用刀斜切成段，芹菜的清爽口感和独特的香气,将为这道菜增添不少风味。
准备一锅水，在水中加入十几粒花椒、一个八角以及少许盐，待水烧开后，将浸泡好的花生米下锅，煮约五分钟，随后捞出晾凉,这样处理后的花生米既入味又保持了脆度。
再来，将锅中的水再次烧开，加入少许盐，然后下入切好的芹菜段，用中火焯烫两分钟左右，让芹菜断生但保持脆嫩，之后将芹菜捞出，放入冷水中投凉,再沥干水分待用。
在等待的过程中，可以取一炒锅，加入适量的油烧热，当油温适中时，下入十几粒花椒，用小火慢慢炸至花椒微红，随后捞出花椒粒，将花椒油倒出备用，这一步是为了提取花椒的香气,为后续的调味增添风味。
将处理好的芹菜和花生米放入一个大碗中，加入刚才炸好的花椒油、适量的盐、味素以及香油，用筷子或手充分拌匀，使食材和调味料充分融合，之后，盛出装盘,一道色香味俱佳的炝炒芹菜花生米就完成了。
在制作过程中，每一步都至关重要，从选材到调味，都需要细心呵护，希望你能按照这个方法尝试制作,享受烹饪的乐趣和美食的满足。
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