如何炖制鲫鱼汤,以尽享其鲜美？
做法详解：
第一步,精心处理鲫鱼，将购回的鲫鱼彻底清洗，尤其要关注鱼腹内的黑色内膜，此为土腥味的主要来源，将鱼切割成适口的小块，撒上盐与料酒进行腌渍，多放些料酒有助于在后续的煮制过程中减少料酒的使用量，这也是去除鱼腥的关键步骤。
第二步,热锅冷油，在锅中倒入较多的花生油，待油温升至三四成热时，将鱼块下锅进行炸制，直至其表面焦黄后捞出，控干油分。
第三步,另起炉灶，放入适量清水并烧开，接着将炸好的鱼块与葱、姜、蒜以及花椒一同放入锅中，以中火慢慢熬煮。
第四步,炸制过的鱼块在沸水中更容易炖煮出如奶般乳白的汤汁，大约四五分钟后，汤水即变得浓白，加入盐、醋和蚝油进行调味。
第五步,持续煮制两分钟，让鱼块充分吸收汤汁的美味，撒上少许葱碎和香菜碎作为装饰，即可盛出享用。
如此炖制的鲫鱼汤,不仅汤色乳白，而且鱼香四溢，定能满足您对美食的追求。
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