除了炒菜,蒜薹还有多种令人垂涎的吃法。
咸辣蒜薹的诱人之处在于其独特的调味，取新鲜蒜薹五公斤，配以五百克食盐、一百五十克生姜以及一百克鲜辣椒，再加入五十克白酒，将蒜薹清洗干净后，放入开水中快速焯水，随后沥干水分，生姜切片，辣椒洗净后，一同放入坛中，加入白酒搅拌均匀，将焯好的蒜薹与调味料混合均匀，盖上坛盖，静待三十日,便可品尝到咸辣可口的蒜薹佳肴。
酱蒜薹则是一道色香味俱佳的佳肴，选用五公斤蒜薹，五百克食盐以及两公斤半甜面酱，首先去除蒜薹的老茎和花苞，洗净后放入坛中用盐腌制一天，次日捞出，切成段后用清水浸泡两到三小时，期间换水两到三次以减轻咸辣味，将蒜薹沥干后装入布袋中，再放入甜面酱中进行酱制，每天搅动两次，十五日后,酱蒜薹便大功告成。
而盐腌蒜薹则是一道保存时间长的美食，选用十公斤青嫩蒜薹和两公斤半食盐，以及一公斤18℃的盐水，将蒜薹扎捆后入缸腌制，层层铺放蒜薹和盐，并均匀洒入盐水，前十天每天倒缸两次，之后改为每天倒缸一次，如此连续腌制两周,便可品尝到风味独特的盐腌蒜薹。
这三种不同的蒜薹吃法，不仅保留了蒜薹本身的鲜美，更增添了各种风味的独特魅力,让人回味无穷。
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