超简单家庭烤鱼（无烤箱版）制作全攻略
你是否想过在家里就能享受到美味的烤鱼,而无需花费高昂的餐厅价格？我们就来教你如何制作一道美味可口的超简单家庭烤鱼（无烤箱版）！
所需材料：
- 鲈鱼：一条
- 大葱：半根
- 姜：一块
- 蒜：两头
- 洋葱：半个
- 郫县豆瓣：四大勺
- 鲜青椒和红辣椒（根据个人口味添加）
- 干辣椒
- 花椒
- 莴笋：一根
- 藕：一节
- 百叶：适量
- 金针菇：适量
- 芹菜：一根
制作步骤：
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前期准备：
- 鱼洗净,侧面切开但不断开，展开斜刀切，加适量料酒和盐腌制10分钟。
- 准备配菜,将藕片、莴笋、芹菜等稍微炒一下，加少许盐。
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煎鱼：
- 热锅热油,将鱼下锅煎至表皮脆再翻面，捞出备用。
- 热油炒香郫县豆瓣、蒜末、大葱、干辣椒、花椒以及鲜青椒和红辣椒。
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炒制：
- 加入洋葱炒香,加入热水（尽量用量半锅左右），煮沸后加入盐、生抽及适量料酒。
- 将煎好的鱼铺上,加入炒过的藕片、莴笋、芹菜等蔬菜，再放入百叶和金针菇。
- 烧开的汤汁淋下,撒上适量孜然粉和辣椒粉，开小火滚一下。
- 放上蒜末,淋上少量热油，香气四溢的烤鱼就完成啦！
无烤箱也能享受烤鱼的乐趣：
如果你家里没有烤箱,又想品尝烤鱼的美味，那么这道无烤箱版烤鱼就是你的不二之选！使用的食材简单易得，操作步骤也十分简单，相较于外面餐厅的高价，自己在家制作不仅省钱，还能确保食材的新鲜和卫生，赶紧试试吧，让家人一起享受这美味佳肴！
小贴士：
- 炸鱼时保持大火,待表面收干水分后再转中火继续炸，以确保鱼肉外酥内嫩。
- 根据个人口味,可以适量增减调料的使用量。
- 配菜部分可以根据个人喜好随意搭配,如土豆、豆皮等。
希望这份食谱能帮到你,祝你烹饪愉快，美食当前，享受每一口幸福！🍲🍱🍖
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