西芹炒虾仁？

西芹与虾仁的完美邂逅

所需食材： 西芹两根，鲜虾仁百克，适量盐，少许现磨胡椒粉，一勺原汁酱油，一勺淀粉,以及适量的植物油和姜丝。

烹饪步骤：

前期准备

精选两根西芹，斜切成小段；虾仁则选用大虾剥制，去除虾头虾尾，细心挑去虾线,冲洗干净后沥水待用。

焯水处理

1. 锅中加入少量盐，倒入清水煮沸，将切好的西芹放入锅中焯水，时间不宜过长，约1分钟左右即可捞出,过冷水后沥干待用。

2. 再次煮沸水，将虾仁放在筛网中,迅速过水烫熟。

炒制过程

1. 热锅凉油，放入姜丝爆香,散发出诱人的香气。
2. 倒入焯水后的西芹，淋上少许原汁酱油，再加盐和现磨胡椒粉调味,以大火迅速翻炒至均匀。
3. 将烫熟的虾仁倒入锅中，滴几滴香油增添风味,继续翻炒均匀。

收汁装盘

1. 倒入少许水淀粉进行收汁,使菜肴更加鲜美滑嫩。
2. 待汤汁浓稠后，即可关火,将这道色香味俱佳的西芹炒虾仁装盘上桌。

这道菜色香味俱佳，口感鲜美滑嫩，是家庭餐桌上的美味佳肴，在烹饪过程中，每一个步骤都充满了对食材的尊重和对口感的追求,希望你能享受烹饪和品尝的过程。