"佛跳墙"究竟是何等佳肴？
"佛跳墙"，又被称为福寿全，是福建S福州S的一道独特美食，属于闽菜系，这道菜的起源，据传是在清道光年间由福州聚春园菜馆的老板郑春发精心研制而出，也有说法指出，这道菜的发明者竟是一群乞讨者。
佛跳墙这道菜,你是否曾有幸品尝过呢？它以其独特的烹饪方式和丰富的食材闻名于世。
福寿全,其选材与烹饪过程都极为讲究，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶等珍贵食材，与杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等一同汇聚，再加入高汤和绍兴酒，以文火慢慢煨制而成。
成菜后,佛跳墙的口感软嫩柔润，浓郁荤香，却又荤而不腻，每一口都充满了丰富的味道，有诗云：“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这便是佛跳墙的魅力所在，也从此得了这个名字。
不仅如此,佛跳墙还具有多种营养价值，它能够增强免疫力，调经润肠，美容养颜，抑制血栓的形成，甚至还有抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管等功效，它在2002年的第十二届全国厨艺节中更是荣获了中华名宴的称号。
在福州的民间酒席上,佛跳墙是一道常见的名菜，它既地道又价格亲民，是许多食客的最爱，如果你还没有尝试过，那么不妨去福州的聚春园一试，虽然价格稍高，但小小的一盅也要数百元，但绝对是物超所值。
让我们通过图片更进一步地了解这道美食的魅力吧！(图片链接：“https://img.wojiukan.com/zb_users/upload/2025/03/相关佛跳墙的图片”)
无论你是否已经品尝过佛跳墙,相信读完这篇文章后，你对这道菜的了解一定会更加深入，它的美味与营养价值，都足以让你为之倾倒，下次去福州，不妨尝试一下这道地道的美食吧！
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