红烧黄骨鱼的醇香家常做法
准备食材：
一条鲜嫩的黄骨鱼，佐以微量的盐和米酒，两块板豆腐，一枝青翠的葱，一条辛辣的辣椒，适量的沙拉油、面粉，再搭配上五颗蒜仁和十公克的姜片，以及两百毫升的清水。
调味料：
两匙浓香的酱油，一匙晶莹的冰糖，一大匙醇厚的米酒，还有半大匙的乌醋，这些调料都是提升味道的关键。
制作步骤：
1、前期处理：
将黄骨鱼彻底清洗干净，沥去多余的水分后，均匀地抹上米酒，静置十分钟，让其腌制入味。
2、备料准备：
板豆腐切成大小均匀的小片；青葱切成段；辣椒斜切成环状，以便更入味；所有材料准备就绪。
3、煎制豆腐：
热锅后，倒入适量的沙拉油，待油温升高后，放入板豆腐片，用中火慢煎至两面金黄，取出备用。
4、煎制黄骨鱼：
将腌好的黄骨鱼，轻抹上一层面粉，再放入热锅中，同样用中火煎至两面上色，随后取出放置一旁。
5、爆香调料：
锅中再次放入蒜仁和姜片，加入切好的葱段和辣椒片，以中火快速翻炒出香味，随后倒入清水、酱油、冰糖和米酒，调和成浓郁的汤汁。
6、红烧入味：
将煎制好的黄骨鱼和板豆腐片轻轻放入锅中，使它们完全浸泡在汤汁中，待汤汁滚沸后，加入乌醋，转小火慢慢烧至食材充分入味。
7、出锅装盘：
待汤汁浓稠，食材完全入味后，即可关火，将红烧黄骨鱼和板豆腐小心地盛入盘中。
这样一道色香味俱佳的红烧黄骨鱼就完成了，其醇厚的汤汁、鲜嫩的鱼肉和香酥的豆腐完美结合，带给您无与伦比的味蕾享受。
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