点燃烤羊肉串的炭火技巧
在烤制羊肉串时，点燃炭火是关键的一步，该如何点燃大块的炭呢？
将大块炭整齐地堆放在烤炉上，巧妙地利用烤炉的间隙，将报纸等易燃物放置在堆积炭的下方，当这些易燃物被点燃后，利用扇子以垂直于炭的方向进行搧风，也就是在炭的上方用力搧动扇子，这样的搧风方式能够有效地让火苗往上冒，与炭进行更好的接触和加热。
在搧风的过程中，记得要适时地停顿，让火苗有足够的时间去点燃炭块，这样的往复操作，很快就能看到炭火被成功点燃。
如果手头有以前烤制剩下的带油的木头签子，那将是一大助力，将这些签子与炭一并堆积，带油的木头签子能够更快地引燃炭火，提高点燃的效率。
若觉得上述方法仍有些困难，还可以采取另一种策略，将部分木炭放在炉子或灶台上预先点燃，当几块木炭被成功点燃后，再将它们放入烤炉中，再加入大块未点的炭，继续使用扇子以同样的方式进行搧风。
通过这些简单而实用的技巧，无论是初学者还是经验丰富的烧烤爱好者，都能轻松地点燃烤羊肉串所需的炭火，享受烧烤的乐趣。
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