艾叶青团的正宗做法，艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤？

艾叶青团的美味制作指南

当春日暖阳洒满大地，清明节即将到来时，一道传统的艾叶青团便成为了人们翘首以盼的美食，下面，就让我们一同探索这正宗的艾叶青团制作方法，让你的味蕾沉醉在春天的气息中。

所需材料：

糯米粉500克、麦青汁200克、豆沙250克、开水适量，还需草叶500克、水磨糯米粉、花生250克、黑芝麻50克、白糖250克等材料制作馅料。

制作步骤：

1、基础面团制作：

将糯米粉中加入少量开水，稍作揉搓后，再加入麦青汁，反复揉至面团色泽均匀，注意若面团稍干，可适量加水，但不可过湿。

将大面团分割成小份，每份包裹约20~25克的豆沙或其他你喜欢的馅料，然后搓成圆球状。

2、蒸制过程：

待蒸锅中的水烧开后，放入包好的青团，蒸制15分钟。

3、润滑处理与保存：

出锅后，将青团放入涂有麻油的盘子内，确保每个青团都均匀地沾上麻油，以防止粘连。

青团已初步完成，若想让青团更加美味健康，我们可以进一步丰富其内涵。

进阶制作：

1、馅料准备：

炒香花生与芝麻，辗碎后与适量白糖混合，制成香甜馅料，调整甜度至个人喜好。

2、艾草处理：

洗净艾草，放入加水的锅中煮沸，加入少许碱水使青团颜色更翠绿，然后捞起泡净水，再沥干。

将艾草放入料理机打碎或手工剁碎。

3、糯米面团制作：

将白糖与水煮成糖水后，加入打碎的艾草与油，搅拌至混合物呈粘稠状。

加入糯米粉，反复揉搓成粉团，根据湿度与粘性调整加水量或糯米粉量。

4、成型与蒸制：

将粉团分成等份小团，按平后包入馅料，然后搓圆。

垫上油纸后放入蒸锅，大火隔水蒸20分钟即可。

随着蒸锅中的蒸汽袅袅升起，诱人的艾叶青团便完成了，清明节将至，让我们用这传统的美食来庆祝春天的到来吧！🥰 快来品尝这美味又健康的艾叶青团吧！