陈说红烧羊肉的家常做法
步骤一
将羊肉用流动的清水彻底冲洗，确保去除其表面的血水，随后，将羊肉放入大盆中，用清水浸泡半小时，这期间，换水两至三次，直至泡出羊肉中的所有血水，然后将其捞出，沥干水分备用。
步骤二
在锅中加入清水，将羊肉冷水下锅，用中大火加热，但不要盖上锅盖，待水煮沸后，再转小火煮五分钟。
步骤三
将焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，确保去除所有的浮沫和杂质，然后沥干水分。
步骤四
准备香料：青蒜切段，姜拍碎，葱打结，准备一个大料包，其中包括大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒，若家中没有茶包袋则可直接放入锅中。
步骤五
在锅中加入少量油，烧热后爆香葱、姜、蒜。
步骤六
将羊肉块倒入锅中，煸炒至出香味。
步骤七
往锅中加入足量的水，确保水位能没过羊肉。
步骤八
向锅中加入两汤匙料酒以去腥。
步骤九
再加入两汤匙老抽和一汤匙生抽，为羊肉上色并增添风味，接着放入预先准备好的大料包。
步骤十
放入一汤匙冰糖，然后盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火，焖煮约两小时，直至羊肉完全酥烂入味。
步骤十一
开盖后转大火，收浓汤汁，此时加入少许鸡精和盐调味，撒上青蒜叶后，再盖上锅盖焖一分钟，这样青蒜叶会更加鲜绿且香气四溢，最后开盖，将红烧羊肉盛出。
此为正宗的红烧羊肉家常做法，希望您烹饪顺利，享受美食！
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