如何制作美味红烧牛肉？
食材准备：
生抽2勺、八角、桂皮及其他香料各1个、浓缩鸡汁半勺、鲜贝露2滴、花椒粒10颗、香醋少许、清水适量、白糖3勺、老抽1勺、牛肉适量、大蒜3瓣、盐适量、干柠檬片2片、蚝油1勺、料酒1勺、陈皮2片、大葱2根、生姜1块。
制作步骤：
1、前期准备：将牛肉清洗干净，切成适当大小的块状，准备好所有调料和配菜，如切好姜片、蒜瓣，打结葱等。
2、焯水处理：锅中加水烧开，放入牛肉块进行焯水，再次煮沸1分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥水备用。
3、调料准备：在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、鸡汁、鲜贝露、盐和鸡精混合均匀，调成汁备用。
4、炒制糖色：热锅中倒入适量的油，加入三勺白糖，小火慢慢炒至糖融化，并有泡沫向周围散去，糖色即炒好。
5、牛肉上色：将焯好水的牛肉倒入锅中，快速翻炒，使牛肉上色。
6、炒匀调料：将调好的汁倒入牛肉中，快速翻炒均匀，使每一块牛肉都均匀裹上酱汁。
7、加入配菜：加入切好的葱姜蒜、花椒和干辣椒，继续翻炒均匀后关火。
8、压力锅炖煮：将炒好的牛肉转入压力锅中，加入清水至牛肉的一半处，如果喜欢汤汁多一点，可以加至刚没过牛肉，之后盖上锅盖，选择蹄筋豆类模式，炖煮45分钟。
9、完成享用：如果没有压力锅，也可以选择使用高压锅或砂锅进行炖煮，炖好后，一锅香气四溢的红烧牛肉就完成了！
这道红烧牛肉色香味俱佳，炖至入味的牛肉搭配浓郁的酱汁，让人垂涎三尺，不妨尝试一下，让这道美味佳肴温暖你的味蕾吧！
0