高档面包花样造型的精致做法
步骤一： 除了黄油之外，将所有原料混合在一起，用揉面机揉成光滑的面团，大约15分钟后，加入黄油继续揉，直至出筋膜，然后放在温暖的地方进行第一次发酵。
步骤二： 当基础发酵完成后，将面团分割成每个20克的小面团，让它们滚圆后松弛15分钟。
步骤三： 松弛后的面团被擀成圆形，每四个一组错开排列，从最上面的一片开始，将它们卷起来。
步骤四： 将卷好的面团平均切成两份，切面朝下放在模具或烤盘里，在面团上点缀如玫瑰花蕊般的果脯肉，然后在温暖湿润的地方进行最后的发酵。
步骤五： 发酵结束后，用刷子在面包表面刷上蛋液，然后放入预热至180℃的烤箱中，中层上下火烤制15分钟。
面包花样造型的十三种手法：
1、滚：此法使面团中的气泡消失，令面团内部结构均匀且富有光泽。
2、包：轻轻压扁面团，将底部朝上，然后把馅料放在中间，用拇指和食指拉取周围的面团包住馅料。
3、压捏：将松弛完成的面团底部朝下，用四指并拢轻轻压扁，对于需要包馅的面团，要用捏的方法把接口捏紧。
4、摔：手抓住面团用力摔在桌面上，同时手仍拉住部分面团，此动作可加强面团的筋度。
5、拍：四指并拢在面团上方轻轻拍打，使面团中的气泡消失。
6、挤：用并拢的四指尖以半卷半挤的方式制作棒型或橄榄型面团。
7、擀：使用擀面棍将面团擀平或擀薄。
8、折叠：将擀平或擀薄的面团以折叠的方式操作，使烤后的面包呈现层次感（常用于制作丹麦面包）。
9、卷：将擀薄的面团从一头滚到另一头，卷成圆筒状。
10、拉：轻柔地拉长面团，以适应整形需要。
11、转搓：抓住面团两端，朝相反方向扭转，使面包造型更加多变。
12、切割：使用刀具在面团上切割出各种形状。
13、搥：用手掌的拇指部位大力搥打面团，排出气体，使成型后的面包接口更加紧密。
通过这些方法和技巧，您可以制作出既美观又美味的各式高档面包。