如何制作美味的手撕包菜？
将包菜彻底清洗干净，接着切除其根部，并将其对半剖开，随后，去除坚硬的菜梗部分，再细心地将包菜掰成小块，确保每一片都散落得恰到好处。
将少量的干辣椒放入清水中稍作浸泡，之后切成小段；小米辣也同样切段；大蒜和生姜则需切片，以备后用。
在一个小碗中，混合两份味极鲜酱油、一份生抽酱油和蒸鱼豉油，再加入少许的鸡粉、盐、白糖以及适量的美极鲜和香油，用勺子充分搅拌均匀，调制成适合个人口味的酱汁。
在锅中倒入充足的食用油，待油温升至六成热时，将包菜下入锅中过油约30秒，随后捞出，沥干油分，放置一旁待用。
在锅中留存少许底油后，加入一块猪油，待猪油完全融化，散发出诱人的香气时，将准备好的调料头下入锅中炒香，紧接着，将炒过的包菜重新放入锅中，再倒入先前调好的酱汁，以大火迅速翻炒，确保包菜均匀地裹上酱汁。
将这道色香味俱佳的手撕包菜盛出装盘，一道家常美味便呈现在眼前，其色彩鲜艳、口感鲜美、酱香四溢，定能为您的餐桌增添一抹亮色。
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