辣椒炒鸡胗的做法
1、清洗并切片辣椒：将辣椒清洗干净后，将其斜切成细片。
2、准备调料：准备好适量的辣椒面、孜然粒、盐、生抽、蚝油、料酒以及葱姜蒜末和尖椒。
3、焯水鸡胗：在一个大锅中加入足够的清水，然后放入腌好的鸡胗，加入一勺料酒，让鸡胗入味，水开后，撇去浮沫，待鸡胗表面变软，大约需要一分钟。
4、炒制鸡肉：将焯过水的鸡胗捞出，沥干水分，在同一个锅中，再次加入一些油，先将葱姜蒜末、尖椒、圆葱炒香，然后加入辣椒面、孜然粒和鸡胗，调入生抽、蚝油、料酒和盐，快速翻炒至辣椒面和孜然粒开始冒泡，鸡肉变得鲜美。
5、调味出味：加入一小勺鸡精，迅速翻炒均匀，使味道更加浓郁，这样炒出来的辣椒炒鸡胗既麻辣又鲜香，口感脆嫩可口。
辣炒鸡胗怎么样做好吃
辣炒鸡胗的做法：
1、腌制鸡胗：将鸡胗洗净，切成薄片，用料酒腌制十五分钟，以增加鸡胗的口感和色泽。
2、焯水鸡胗：在另一个大锅中加入足够的清水，然后放入腌好的鸡胗，加入一勺料酒，让鸡胗入味，水开后，撇去浮沫，待鸡胗表面变软，大约需要一分钟。
3、炒制鸡肉：将焯过水的鸡胗捞出，沥干水分，在同一个锅中，再次加入一些油，先将葱姜蒜末、尖椒、圆葱炒香，然后加入辣椒面、孜然粒和鸡胗，调入生抽、蚝油、料酒和盐，快速翻炒至辣椒面和孜然粒开始冒泡，鸡肉变得鲜美。
4、调味出味：加入一小勺鸡精，迅速翻炒均匀，使味道更加浓郁，这样炒出来的辣椒炒鸡胗既麻辣又鲜香，口感脆嫩可口。
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