福鼎肉片，这道美食自古以来就享有盛誉，以其独特的风味和美味赢得了无数人的喜爱，我们就来学习如何在家亲手制作出一道正宗的福鼎肉片。
制作步骤
1、取肉：
- 从超市购买的肉首先需要去皮，去除其中的肥肉。
- 将瘦肉切成条状或块状，便于后续加工。
2、制肉酱：
- 在案板上准备适量的肉酱。
- 使用双手轻轻剁碎肉，使其成为细腻的肉泥。
- 加入葱花、盐和其他调料进行搅拌均匀。
3、处理小苏打：
- 将小苏打加入肉酱中，搅拌均匀，以防止肉酱糊化。
4、搓肉：
- 将肉酱倒在案板上，使用双手用力搓揉。
- 拍打时间约为十分钟，同时向肉酱中添加少量的小苏打和清水。
- 继续搓揉，直至肉酱变得粘稠且易于成型。
5、混合淀粉：
- 将适量的淀粉倒入肉酱中，轻轻搅拌，使淀粉与肉酱充分融合。
- 继续搅拌，直至肉酱达到浓稠的状态，形成均匀的肉片形状。
6、煮肉片：
- 开火，将足够的水烧开。
- 将切好的肉片逐块放入水中，每块之间用筷子轻轻搅拌。
- 盖上盖子，焖煮约三到五分钟，让肉片充分熟透。
- 可以根据个人口味调整盐、糖和辣椒的用量。
7、调味：
- 肉片煮熟后，可以根据个人喜好添加葱花、醋、辣椒等调味料，增加菜肴的层次感。
8、搭配食用：
- 留余的肉酱可以用来拌面条、炒饭或其他菜品。
- 而“溜溜”肉片则是福鼎特色的小吃之一，通常用于搭配肉片一同食用。
编辑本段搭配
肉片馃汤：这款馃被称为水馃，其口感独特，不同于常见的白馃，福鼎的肉片摊上经常会有这种水馃，客人点肉片时可以选择搭配食用。
“溜溜”肉片：这是一种地瓜粉制成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外还会供应“溜溜”，这种小吃具有独特的风味，深受顾客的喜爱。
三加一：这是一份经典的吃法组合，由肉片、水馃和“溜溜”三种食物组成，最早由位于福鼎三小斜对面的中年阿姨开发。
肉片肉燕：部分摊位的老板也提供了肉燕与肉片的搭配，使得这道美食更加丰富多样。
通过以上步骤和搭配，您就可以在家轻松做出一道美味的福鼎肉片了，希望这份教程对您有所帮助！