我最近一直在寻找一款既美味又健康的菜肴，而日本豆腐和咸蛋黄酱正好符合我的口味，下面是一个简单的日本豆腐咸蛋黄酱豆腐做法。
材料：
- 日本豆腐（400克）
- 咸蛋黄（3个）
- 色拉油（40毫升）
- 盐（一小勺）
- 鸡精（1/2小勺）
- 料酒（1小勺）
步骤：
1、将日本豆腐切成约1厘米见方的小块。
2、在大碗中倒入足够的清水，然后将日本豆腐轻轻放入其中，让其充分浸泡一段时间。
3、打开锅盖，加入少许油，然后将咸蛋黄放在油中炸至金黄色，捞出备用。
4、准备一个干净的小碗，将咸蛋黄泥从碗中取出并碾成细末。
5、炒锅再次加油，倒入咸蛋黄泥，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
6、加入适量的清水，继续煮沸，直到咸蛋黄泥完全融化。
7、取出日本豆腐，倒入锅中，与咸蛋黄酱混合，轻轻翻炒均匀即可。
这个做法不仅简单易做，而且味道也非常浓郁，如果你喜欢的话，还可以加入一些虾仁碎或葱花来增加口感，颜色会更加诱人，希望你喜欢这个做法！
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