准备材料
- 海带结1盘
- 五花肉1块
- 老抽2勺
- 生抽3勺
- 醋少许
烹饪步骤
1、处理海带结：
- 将海带结用清水浸泡约10分钟，然后取出并清洗干净。
- 在水中焯烫海带结，去除多余的水分。
2、处理五花肉：
- 将五花肉洗净，切成适口的方块。
- 锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖变成棕色。
- 接着将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面呈现金黄色。
- 加入料酒和少量的老抽，快速翻炒均匀，使五花肉块上色。
- 再加一点生抽，继续翻炒，使五花肉块更加鲜嫩。
3、混合海带结和五花肉：
- 将焯好水的海带结下锅，与炒好的五花肉一起快速翻炒，让海带结的味道融入五花肉中。
- 增加一些没过食材的热水，让汤汁保持足够的量。
4、炖煮五花肉：
- 开大火烧开后，转小火慢炖约30分钟，直到五花肉完全炖烂，且汤汁减少至适当程度。
- 可以选择是否保留汤汁，如果喜欢的话，可以将汤汁过滤掉，留下浓稠的炖汁。
5、收汁：
- 大火收汁，快炒至汤汁变少，可以稍微放一点，但不要过多。
- 关火后，将炖好的海带结五花肉盛出，撒上葱花作为装饰。
这道美味的海带炖五花肉不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家人享用，希望你喜欢！
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