摆摊凉菜调料汁最详细配方？
1、准备食材：辣椒面、白芝麻、蒜、葱、香菜、小米辣、海鲜酱油一大勺、香醋半勺、白糖一小勺、芝麻酱半勺、盐适量
2、蒜洗干净切末，小米辣洗干净切圈，香菜洗干净切碎，葱洗干净切葱花，准备一个碗，碗里加入辣椒面、蒜末、白芝麻。
3、锅里加入一点油，烧热浇在碗里搅拌均匀，再加入海鲜酱油、盐、香醋、白糖、芝麻酱搅拌均匀，再加入小米辣、葱花、香菜搅拌均匀就可以了。
想摆摊卖凉菜，该如何突出菜品的特色？
摆摊卖凉菜，如果突出菜品的特色？
其实做生意不在乎大小，摆摊只是一个起步，虽然菜品是整个摊位的核心竞争力，但是前期的包装还是很重要的。
首先摊位要有自己的特色，让人远远一看到你就知道你是卖凉菜的！
其次再谈到核心竞争力---菜品！凉菜的种类很多，你必须要有一款市场竞争力较强的凉菜，不但味道好，而且价格便宜，最主要的是你家是独有的，别家买不到。这样就有了吸引客户二次光临的可能，在搭配一些利润相对丰富的凉菜，可以做连带销售，这样利润也有了保障。偶尔再做一些营销活动，如买赠等，让客户有占到便宜的感觉。
凉菜好不好吃，佐料也是个关键，最好去市场调查下谁家凉菜卖的比较好，自己买来试吃下，看看人家的调味如何再再加以更改创新，做出自己独有的味道。
再就是包装盒或者包装袋，虽然只是摆摊，但安全卫生的包装很重要，会让人觉得舒服，这样你的凉菜就会卖得很好了。
所以啊，不要单一想到菜品有什么特色，而是需要全观整个你的摊位，做到菜品、包装、营销一系列完善筹备。
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