您好，我是爱做饭的铲屎官，很高兴回答您的问题。
猪皮富含胶原蛋白，这是非常好的补品，但要注意去除猪皮上的异味，下面分享我的制作方法希望能帮到您：
材料：新鲜猪皮 生姜 料酒 干辣椒或者小米辣 大葱 小葱或者香菜 香油 味极鲜 鸡精或者味精 辣椒红油 香醋 蒜泥
步骤如下：
1、猪皮选择厚度适中的部分，尽量刮去表面的猪毛，然后用清水洗净，多次浸泡，以去除表面的油腻。
2、接着将猪皮放入锅中加入适量料酒和生姜，再放入一些葱段和大葱段一起煮沸，以去除腥味，然后再将猪皮捞出，冲洗干净切条备用。
3、同样，在电饭煲中加入适量的水，姜片，调料和猪皮，搅拌均匀，再放入切好的猪皮条，熬煮40分钟至50分钟，待猪皮冻冷却后放入冰箱冷藏。
4、凝固后的猪皮冻切成块状，撒上蒜末，干辣椒或者小米辣，搭配一些鸡精或者味精，然后用新鲜香油和醋作为增香剂，最后撒上一些葱花或香菜作为装饰，一份美味的凉拌猪皮冻就完成了！
猪皮本身有腥味，可以通过提前清洗和浸泡来去除异味，烹饪过程中一定要确保火候适宜，避免食材煮糊，希望以上信息能对您有所帮助！
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