豆汁是北京的传统食品，因为它特有的酸败气味，让很多人敬而远之，著名作家汪曾祺也曾表示，“这东西就是绿豆发酵了，有一股子酸味，不爱喝的人说它像泔水，又酸又臭；爱喝的人则认为它的酸香就像是臭豆腐的味道——有人喜欢，有人不喜欢。”如果你没有尝过豆汁儿，那你就不能算是真正到过北京。
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豆汁是北京的传统食品，因为它特有的酸败气味，让很多人敬而远之，著名作家汪曾祺也曾表示，“这东西就是绿豆发酵了，有一股子酸味，不爱喝的人说它像泔水，又酸又臭；爱喝的人则认为它的酸香就像是臭豆腐的味道——有人喜欢，有人不喜欢。”如果你没有尝过豆汁儿，那你就不能算是真正到过北京。